Menu cafe Indonesia mencampur istilah Italia, Inggris, dan Indonesia dalam satu halaman. Berikut arti yang paling sering dibutuhkan.
Dasar espresso
| Istilah | Artinya | Untuk siapa |
|---|---|---|
| Espresso | Kopi pekat 25–30 ml, diekstraksi bertekanan | Yang ingin rasa paling padat |
| Ristretto | Espresso dengan air lebih sedikit, terasa lebih manis | Yang merasa espresso terlalu pahit |
| Americano | Espresso ditambah air panas | Yang ingin kopi hitam ringan |
| Latte | Espresso dengan susu banyak, busa tipis | Yang baru mulai minum kopi |
| Cappuccino | Espresso dengan susu dan busa lebih tebal | Yang ingin rasa kopi lebih terasa daripada latte |
| Flat white | Espresso ganda dengan susu bertekstur halus | Yang ingin kopi kuat tapi lembut |
Seduhan manual
V60, Kalita, dan Chemex adalah nama alat, bukan nama rasa. Ketiganya menyaring kopi dengan gravitasi dan menghasilkan minuman yang lebih bening dan asam dibanding espresso. Bila menu menulis "V60 Aceh Gayo", yang berganti biasanya bijinya, bukan cara seduhnya.
Istilah biji
- Single origin — biji dari satu kebun atau satu daerah; rasanya lebih khas dan berubah tiap panen.
- House blend — campuran beberapa biji yang dirancang agar rasanya konsisten sepanjang tahun.
- Sangrai terang (light roast) — lebih asam, aroma buah lebih menonjol.
- Sangrai gelap (dark roast) — lebih pahit, terasa cokelat dan rempah.
- Natural / washed — cara memproses buah kopi; natural cenderung lebih manis dan berbuah.
Bila masih bingung, pesan ini
Kopi susu aren adalah titik aman di hampir semua cafe Indonesia: manis, tidak terlalu asam, dan hampir selalu tersedia. Bila ingin mencoba sesuatu yang lain, minta barista merekomendasikan seduhan manual dengan sangrai sedang — itu jalur tengah antara asam dan pahit.
Ditulis oleh Redaksi Ngopidimana. Tentang tim penilai.